Ingeniería en Viñas: TRADICION TECNIFICADA
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Ingeniería en Viñas: TRADICION TECNIFICADA |
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APLICAR TECNOLOGÍA Y EQUIPOS PERMITE MEJORAR LA CALIDAD DE LOS VINOS Y ESPECIALIZAR LA PRODUCCION
El sector agroindustrial chileno ha desarrollado en muchas áreas de su producción diversas obras de ingeniería que se han materializado a través de su moderna gestión. Todo este desarrollo de cambios tecnológicos ha generado procesos agroindustriales más eficientes y limpios, mejorando la calidad y diversidad de productos, labor en la cual Sacaf lleva 25 años de trabajo.
La actividad vinícola nacional está comprendida en este proceso de modernización. En la actualidad, en las viñas de importancia, grandes, medianas o pequeñas, los enólogos fijan las condiciones y características técnicas que deberán tener los procesos de producción del vino y la materialización de las mismas en cuanto a las etapas de equipamiento, para cumplir con las cada vez más exigentes condiciones de mercado. El proyecto, la construcción e instalación de plantas son realizadas a través de la empresa Sacaf Ingeniería Agroindustrial.
Alberto Sfier, ingeniero civil químico especializado en procesos y gerente de Sacaf, explica que en le caso de la producción de vinos, en cada una de las etapas que comprenden este proceso, es decir, vendimia, molienda, extracción del jugo, decantación embotellado y guarda, se han introducido avance técnicos que han contribuido al creciente prestigio del vino chileno.
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